本书目录导读：
《屠宰加工行业标准汇编》是一部全面收录我国屠宰加工行业各类标准的权威著作，本书由我国著名的屠宰加工行业专家、学者共同编撰，由中国农业出版社于2015年出版。
作者：本书由多位屠宰加工行业专家、学者共同编撰，包括：张某某、李某某、王某某等。
出版社：中国农业出版社
出版时间：2015年
本书旨在为我国屠宰加工行业提供一套完整、系统、实用的行业标准汇编，为广大从业者提供理论指导和实践参考，以下是本书的大纲：
1、1 编写背景与意义
1、2 编写原则与特点
1、3 适用范围
2、1 标准体系结构
2、2 标准制定与实施
2、3 标准化在屠宰加工行业的作用
3、1 生猪屠宰加工标准
3、1.1 生猪屠宰加工术语
3、1.2 生猪屠宰加工设备与设施
3、1.3 生猪屠宰加工工艺流程
3、1.4 生猪屠宰加工质量控制
3、2 禽类屠宰加工标准
3、2.1 禽类屠宰加工术语
3、2.2 禽类屠宰加工设备与设施
3、2.3 禽类屠宰加工工艺流程
3、2.4 禽类屠宰加工质量控制
3、3 畜产品加工标准
3、3.1 畜产品加工术语
3、3.2 畜产品加工设备与设施
3、3.3 畜产品加工工艺流程
3、3.4 畜产品加工质量控制
4、1 标准实施的意义与途径
4、2 标准监督与管理
4、3 标准化与行业自律
5、1 标准编号与索引
5、2 相关法律法规
丰富，结构严谨，既有理论深度，又有实践指导，通过阅读本书，读者可以全面了解我国屠宰加工行业的相关标准，为我国屠宰加工行业的健康发展提供有力支持。