《The Prentice-Hall Dictionary of Nutrition and Health》是一本由多位营养学专家共同编写的权威营养与健康词典，该书由美国著名的Prentice-Hall出版社于2006年出版，旨在为读者提供全面、准确的营养与健康知识。
作者信息：
《The Prentice-Hall Dictionary of Nutrition and Health》的作者包括多位营养学领域的知名专家，他们分别是：
- Dr. Robert A. Rizza
- Dr. Michael F. Greger
- Dr. Melvin R. Kestenbaum
- Dr. Alice H. Lichtenstein
- Dr. Walter C. Willett
出版社信息：
Prentice-Hall出版社成立于1932年，是美国一家历史悠久、享有盛誉的学术出版社，该社致力于出版高质量的学术著作、教科书和专业参考书，为学术界和广大读者提供丰富的知识资源。
出版时间：
《The Prentice-Hall Dictionary of Nutrition and Health》于2006年首次出版。
书籍介绍：
《The Prentice-Hall Dictionary of Nutrition and Health》是一本全面介绍营养与健康知识的词典，涵盖了营养学、食品科学、公共卫生、医学等多个领域的知识，该书内容丰富，结构清晰，便于读者查阅和使用。
大纲：
1、营养学基础
- 营养素及其功能
- 能量代谢
- 营养与健康的关系
2、食品科学
- 食品成分
- 食品加工与保存
- 食品安全
3、公共卫生
- 营养政策与法规
- 食品与健康问题
- 社区营养与健康促进
4、医学
- 营养性疾病
- 营养治疗与康复
- 营养与健康评估
5、营养与健康实践
- 饮食指南
- 健康生活方式
- 特殊人群的营养需求
本书特点：
1、知识全面：涵盖了营养与健康领域的各个方面，为读者提供了丰富的知识资源。
2、语言简练：采用通俗易懂的语言，便于读者理解和掌握。
实用：结合实际案例，使读者能够将理论知识应用于实践。
4、案例丰富：书中收录了大量实际案例，帮助读者更好地理解营养与健康知识。
《The Prentice-Hall Dictionary of Nutrition and Health》是一本值得推荐的营养与健康知识宝库，适合广大读者、营养学专业人士、医学院校师生等阅读参考。