本书目录导读：
《中国的野菜——319种中国野菜图鉴》是一本由我国著名植物学家、野菜研究专家张华撰写，由科学出版社于2018年出版发行的图书，该书详细介绍了我国丰富的野菜资源，收录了319种常见野菜，配有精美图片，是野菜爱好者和专业人士必备的参考书籍。
作者：张华
出版社：科学出版社
出版时间：2018年
《中国的野菜——319种中国野菜图鉴》一书以图文并茂的形式，详细介绍了我国丰富的野菜资源，作者张华凭借多年对野菜的研究，从形态、分布、药用价值、食用方法等方面对每种野菜进行了详细阐述，为读者提供了全面、实用的野菜知识。
本书共分为七个章节，具体如下：
第一章：野菜概述
介绍了野菜的定义、分类、分布以及在我国的应用历史。
第二章：野菜的药用价值
介绍了野菜的药用功效，如清热解毒、利尿消肿、养颜美容等。
第三章：野菜的食用方法
介绍了野菜的烹饪技巧，如凉拌、炒、炖、煮等。
第四章：319种中国野菜图鉴
详细介绍了319种常见野菜的名称、形态特征、生长环境、药用价值、食用方法等，并配有精美图片，便于读者识别和了解。
第五章：野菜种植与养护
介绍了野菜的种植技术、病虫害防治、采摘与储存等。
第六章：野菜与食品安全
介绍了野菜在采摘、加工、储存、烹饪等环节中的食品安全问题。
第七章：野菜文化与传承
介绍了我国野菜文化的历史渊源、民间传说以及野菜在民俗活动中的应用。
本书以319种中国野菜图鉴为核心内容，详细介绍了每种野菜的形态特征、生长环境、药用价值、食用方法等，读者可通过本书了解我国丰富的野菜资源，学会如何识别、采摘、烹饪野菜，同时了解野菜的药用价值和食品安全知识。
本书还介绍了野菜的种植与养护技术，使读者在了解野菜的同时，也能掌握一定的种植技能，本书还关注野菜文化与传承，让读者在品尝野菜美味的同时，感受我国深厚的文化底蕴。
《中国的野菜——319种中国野菜图鉴》是一本集知识性、实用性、趣味性于一体的优秀书籍，适合广大野菜爱好者和专业人士阅读，通过本书，读者可以深入了解我国野菜资源，领略大自然的神奇魅力。