在现代农业中，柑桔作为一种深受消费者喜爱的水果，其保鲜技术的研究与应用显得尤为重要，我们就来介绍一本关于柑桔保鲜技术的权威著作——《柑桔保鲜技术：延长果实新鲜度的奥秘》。
作者信息：
作者：张伟
出版社：中国农业出版社
出版时间：2019年
《柑桔保鲜技术：延长果实新鲜度的奥秘》是一本由我国著名柑桔研究专家张伟教授撰写的书籍，张伟教授长期从事柑桔种植与保鲜技术研究，积累了丰富的实践经验，本书正是其多年研究成果的结晶。
书籍介绍：
《柑桔保鲜技术：延长果实新鲜度的奥秘》一书共分为九章，详细介绍了柑桔保鲜的基本原理、保鲜技术、保鲜设施、保鲜剂、保鲜包装、保鲜运输、保鲜贮藏以及保鲜过程中的常见问题及解决方法，本书内容丰富，图文并茂，适合广大柑桔种植者、保鲜技术工作者以及相关专业的学生阅读。
第一章：柑桔保鲜概述
本章介绍了柑桔保鲜的重要性、保鲜技术的发展历程以及保鲜技术的分类。
第二章：柑桔保鲜的基本原理
本章从生物学、化学、物理学等方面阐述了柑桔保鲜的基本原理。
第三章：柑桔保鲜技术
本章详细介绍了柑桔保鲜的物理方法、化学方法、生物方法以及综合保鲜技术。
第四章：柑桔保鲜设施
本章介绍了柑桔保鲜所需的设施，如冷库、气调库、保鲜剂发生器等。
第五章：柑桔保鲜剂
本章介绍了柑桔保鲜剂的选择、使用方法以及保鲜剂的效果评价。
第六章：柑桔保鲜包装
本章介绍了柑桔保鲜包装的材料、设计以及包装过程中的注意事项。
第七章：柑桔保鲜运输
本章介绍了柑桔保鲜运输过程中的温度、湿度、气体成分等影响因素，以及相应的保鲜措施。
第八章：柑桔保鲜贮藏
本章介绍了柑桔保鲜贮藏的基本原理、贮藏方法以及贮藏过程中的常见问题及解决方法。
第九章：柑桔保鲜过程中的常见问题及解决方法
本章针对柑桔保鲜过程中可能遇到的问题，提出了相应的解决方法。
《柑桔保鲜技术：延长果实新鲜度的奥秘》一书全面系统地介绍了柑桔保鲜技术，为广大柑桔种植者、保鲜技术工作者以及相关专业的学生提供了宝贵的参考资料，相信通过阅读本书，读者能够深入了解柑桔保鲜技术，为我国柑桔产业的发展贡献力量。