本书目录导读：
随着科技的飞速发展，光谱技术在食品分析领域的应用越来越广泛，作为一种非破坏性、快速、灵敏的分析方法，光谱方法在食品品质检测、成分分析、安全监测等方面发挥着重要作用，本文将介绍《光谱方法在食品分析中的应用：仪器与技术》一书，旨在为广大食品分析工作者提供有益的参考。
《光谱方法在食品分析中的应用：仪器与技术》
作者：王丽华、张晓光
出版社：化学工业出版社
出版时间：2018年
《光谱方法在食品分析中的应用：仪器与技术》一书由我国著名光谱分析专家王丽华和张晓光编著，全书共分为十章，本书以光谱方法在食品分析中的应用为主线，系统介绍了光谱仪器的原理、结构、性能以及在实际应用中的技术要点。
第一章：光谱分析方法概述
1、1 光谱分析的基本原理
1、2 光谱分析方法分类
1、3 光谱分析方法的特点与应用
第二章：紫外-可见光谱分析
2、1 紫外-可见光谱仪器的原理与结构
2、2 紫外-可见光谱分析方法在食品分析中的应用
第三章：荧光光谱分析
3、1 荧光光谱仪器的原理与结构
3、2 荧光光谱分析方法在食品分析中的应用
第四章：红外光谱分析
4、1 红外光谱仪器的原理与结构
4、2 红外光谱分析方法在食品分析中的应用
第五章：拉曼光谱分析
5、1 拉曼光谱仪器的原理与结构
5、2 拉曼光谱分析方法在食品分析中的应用
第六章：原子吸收光谱分析
6、1 原子吸收光谱仪器的原理与结构
6、2 原子吸收光谱分析方法在食品分析中的应用
第七章：电感耦合等离子体质谱分析
7、1 电感耦合等离子体质谱仪器的原理与结构
7、2 电感耦合等离子体质谱分析方法在食品分析中的应用
第八章：色谱-光谱联用技术
8、1 色谱-光谱联用技术的原理与结构
8、2 色谱-光谱联用技术在食品分析中的应用
第九章：光谱方法在食品品质检测中的应用
9、1 食品品质检测概述
9、2 光谱方法在食品品质检测中的应用实例
第十章：光谱方法在食品安全监测中的应用
10、1 食品安全监测概述
10、2 光谱方法在食品安全监测中的应用实例
《光谱方法在食品分析中的应用：仪器与技术》一书详细介绍了光谱方法在食品分析中的应用，为广大食品分析工作者提供了宝贵的参考，本书内容丰富、结构合理，适合食品分析领域的科研人员、工程技术人员以及相关专业的本科生和研究生阅读。