本书目录导读：
作者：李明
出版社：中国轻工业出版社
出版时间：2018年
简介：《食品科技与人类文明》一书由我国著名食品科技专家李明所著，深入探讨了食品科技在人类文明发展中的重要作用，以及现代食品科技对人们生活的影响。
《食品科技与人类文明》一书共分为十章，从食品科技的历史渊源、食品科技的发展历程、食品科技在人类文明中的地位、食品科技对人们生活的影响等方面进行了全面而深入的剖析。
第一章：食品科技的历史渊源
本章介绍了食品科技的发展历程，从原始的火食、盐腌、晒干等传统食品加工方法，到现代的冷冻、保鲜、真空包装等先进技术，展现了食品科技的发展脉络。
第二章：食品科技的发展历程
本章详细阐述了食品科技的发展历程，包括食品加工技术的创新、食品营养价值的提升、食品安全问题的解决等方面。
第三章：食品科技在人类文明中的地位
本章分析了食品科技在人类文明发展中的重要作用，指出食品科技是推动人类文明进步的重要力量。
第四章：食品科技对人们生活的影响
本章从食品科技对人们生活质量的提高、食品消费观念的变革、食品文化的传承与创新等方面，阐述了食品科技对人们生活的影响。
第五章：食品加工技术的创新
本章介绍了食品加工技术的创新，如生物技术、纳米技术、信息技术等在食品领域的应用。
第六章：食品营养价值的提升
本章探讨了食品科技在提升食品营养价值方面的作用，如富化食品、功能性食品等。
第七章：食品安全问题的解决
本章分析了食品安全问题的现状，以及食品科技在解决食品安全问题方面的作用。
第八章：食品消费观念的变革
本章阐述了食品科技对人们食品消费观念的影响，如绿色食品、有机食品等概念的兴起。
第九章：食品文化的传承与创新
本章探讨了食品科技在传承与创新食品文化方面的作用，如地方特色食品的挖掘与保护。
第十章：食品科技的未来展望
本章对食品科技的未来发展趋势进行了展望，提出了食品科技在人类文明发展中的新使命。
《食品科技与人类文明》一书以丰富的内容、严谨的论述，为我们揭示了食品科技在现代文明发展中的重要作用，在食品科技日新月异的今天，这本书为我们提供了宝贵的理论指导和实践参考。