本书目录导读：
《传质原理》
作者：杨明
出版社：化学工业出版社
出版时间：2016年
《传质原理》是一本深入浅出地介绍传质原理及其在气-液、汽-液、液-液系统中的应用的学术著作，作者杨明，化学工程领域的知名学者，长期从事传质原理的研究与教学工作，本书以科学严谨的态度，结合实际工程案例，详细阐述了传质原理的基本概念、基本定律以及在不同系统中的应用。
本书共分为八章，具体内容如下：
第一章：传质原理概述
本章介绍了传质的基本概念、分类以及传质的基本定律，为后续章节的学习奠定了基础。
第二章：气-液传质
本章详细阐述了气-液传质的基本原理、影响因素以及传质速率的计算方法，重点介绍了传质设备的类型、性能和选型。
第三章：汽-液传质
本章介绍了汽-液传质的基本原理、影响因素以及传质速率的计算方法，重点分析了汽-液传质设备的设计与优化。
第四章：液-液传质
本章详细阐述了液-液传质的基本原理、影响因素以及传质速率的计算方法，重点介绍了液-液传质设备的类型、性能和选型。
第五章：传质设备的优化与设计
本章介绍了传质设备的优化与设计方法，包括传质设备的结构优化、操作条件优化以及传质设备的设计计算。
第六章：传质过程的强化
本章介绍了传质过程的强化方法，包括传质设备的设计强化、操作条件强化以及传质过程的热力学强化。
第七章：传质原理在工业中的应用
本章介绍了传质原理在工业生产中的应用，包括化工、冶金、环保、食品等行业。
第八章：传质原理的发展趋势
本章展望了传质原理的发展趋势，包括新型传质设备、新型传质过程以及传质原理在跨学科领域中的应用。
《传质原理》一书系统全面地介绍了传质原理及其在气-液、汽-液、液-液系统中的应用，本书内容丰富，理论联系实际，具有较强的实用性和指导意义，对于从事化学工程、环境工程、食品工程等相关专业的科研人员、工程技术人员和学生来说，本书是一本不可多得的参考书籍。